| Statut et type de contrat | Bouchers, charcutiers, boulangers (seniors) | Tous métiers confondus (seniors) |
|---|---|---|
| CDI ou fonction publique | 1 801 | 303 543 |
| CDD et intérimaires | 87 | 25 393 |
| Indépendants et employeurs | 1 700 | 61 560 |
| Apprentis | 2 | 308 |
| Autres | 8 | 3 498 |
| Total des seniors |