| Statut et type de contrat | Bouchers, charcutiers, boulangers (seniors) | Tous métiers confondus (seniors) |
|---|---|---|
| CDI ou fonction publique | 1 872 | 311 031 |
| CDD et intérimaires | 89 | 26 504 |
| Indépendants et employeurs | 1 667 | 62 844 |
| Apprentis | 3 | 315 |
| Autres | 4 | 3 205 |
| Total des seniors |